日晒咖啡豆在精品咖啡的地位_日晒咖啡是什么味道_日晒咖啡豆价格

日晒咖啡豆是未来精品咖啡的狠角的原因：

日晒处理法节省水资源。

日晒豆风味十足。

●什么是日晒咖啡？

●日晒比水洗节省水资源

笔者喜欢日晒咖啡其中一个最棒的理由就是日晒处理需要的水很少。而水洗法每公斤生豆至少用水10公斤，而日晒每公斤最多只用1公斤的水。你可以想像一下所有的生豆处理厂都在用水洗法处理生豆的话，那么这对地球水资源来说真的是一场灾难。

考虑到目前全球85%的生豆处理加工厂仍然处于水源紧张的状态但又不得不用水洗法来处理生豆，然而却没有先进的科学技术给予支持，很少有咖啡买家和烘焙商来帮助这些农民出资升级他们的设备。所以，这是笔者喜欢日晒法的其中一个原因。

●至今仍然争论不休

关于日晒处理生豆的方法众说纷纭，当然要得出最终的答案也不是那么简单。到底是水洗还是不水洗？日晒还是不日晒？如果你深究，可以发现其中有许多的“灰色地带”。

不同的观点是站在不同角度上面项问题的，那些推崇日晒法的狂热咖啡份子就好比穿著皮草的顽固新贵，管你咖啡农的死活。但是，水资源的缺乏已经成为咖啡生产国的致命问题，日晒法却是一个很好的解决方案。所以，公说公有理，婆说婆有理。

●日晒咖啡豆的风味真的很棒

市面上，日晒咖啡其实也不是那么稀奇，但是只有少数杯测师和采购商对其进行评价。下面是一些专业人士对日晒咖啡的理解：

结论

按照目前精品咖啡业的发展来看，日晒咖啡应该有未来的。咖啡下流业者在经济上、技术上支持一下源头加工厂，将日晒工序系统的完善，推出更好喝，更平衡的日晒咖啡。

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