危地马拉咖啡有什么优缺点？为什么那么受欢迎？

　　天赐的豆种

　　帕卡马拉1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，它青出于蓝而胜于蓝，完美继承了母株的优点，既有Pacas种出色的口感，生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头，豆体起码有象豆的70%-80%大，17目以上达100%，18目以上达90%，豆长平均1.03厘米（一般豆约0.8-0.85厘米）豆宽平均0.71厘米（一般豆约0.6-0.65），厚度达0.37厘米，豆形饱满圆润。该品种最大的特色是酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果味，厚度及油脂感极佳。帕卡马拉和瑰夏一样是中南美洲最好的咖啡品种之一，所有中南美洲国家的农场都希望找出种植此品种最好的地块。危地马拉茵赫特庄园种植的帕卡马拉无疑是其中的佼佼者。

　　隽永的风味

　　采收期：2023年

　　处理法：水洗发酵后段日晒

　　干香：蜂蜜、莓果、花香、细腻热带水果、太妃糖、花香、柑橘

　　湿香：花香、焦糖、桃子、深色莓果、持久的香气

　　风味：干净细腻、油脂感细腻、桃子、高级红茶、风味多变、酸质带甜、蜂蜜、太妃糖、菠萝蜜、深色莓果、庄园级的黑巧克力、柑橘巧克力、味道复杂、丰富、高雅、余韵变化多端、细致持久。

　　无敌的环境

　　危地马拉（Guatemala）北临墨西哥，南接萨尔瓦多与洪都拉斯，西望太平洋，东拥加勒比海。境内多火山，土壤饱含养份。太平洋一带的温暖海风，热带雨林，高山纵谷交错，交织成复杂多变的微型气候，酝酿出优雅宜人的果酸，与均衡舒适的咖啡风味。

　　显赫的庄园