咖啡推动历史：巴黎大革命的催化剂

　　巴黎大革命酝酿期的领导人物马拉、丹东也常在普蔻共商大计。

　　丹东，可畏的丹东，站上演讲台宣扬革命理念前，先喝下几杯咖啡鼓舞自己，就像战马先吃饱粮草再出征…研究咖啡的植物学家麦凯南（Mckennan）说：“如果向群众演说是草命之母，那么咖啡与咖啡馆就是助产士！”米什莱更进一步诠释：“咖啡、巧克力和茶，连手酝酿光明时代来临，因为人类史上首度有这种可提供社交娱乐又不致烂醉如泥的饮料。咖啡启发革命情操，很多革命人士喝上瘾，脑筋更清醒。”

　　法国多产作家伏尔泰是启蒙运动与《百科全书》编辑中咖啡瘾最大的人，几乎每天到普蔻咖啡馆报到，他曾自鸣得意地说：“我每天喝四十杯咖啡，让自己时时清醒，好好思考如何与暴君和愚蠢抗战到底……八十年前曾有人劝我少喝咖啡，以免伤身，但我已喝了八十年。”