肯尼亚Nyeri产区咖啡介绍 肯亚尼耶利\尼耶里咖啡产区庄园处理厂

作者:笔记咖啡
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肯尼亚精品咖啡产业与一般不同,多以小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态,农民会将采收过后的咖啡樱桃,在最短时间内送到附近配合的处理厂或是合作社。同时合作社也会定期派人员辅导当地农民,确保每位生产者能够有专业的栽种技术,以维持咖啡品质。守成咖啡每年都会飞到肯尼亚地区,在首都尼耶利挑选来自肯尼亚各个区域当年度最好的批次。

卡图吉处理厂建于1979年,是Othaya农民合作社旗下一员,位于涅里区南部,阿伯德尔东面坡上,距肯尼亚首都奈若比市北方约140公里处,海拔高度约1860米,处理场成员共约750人左右,种植面积约233亩。排水性佳、富含有机物质的火山红土滋养著这里的咖啡树丛,足够的海拔高度与凉爽的气候,使咖啡果实缓慢地发展熟成,造就了硬度极高的咖啡生豆。主要产季为十月至十二月,平均每个自家农园各栽种250-300株咖啡树,农民们在区域委员会监督下,严谨遵守所制定的栽种方针;同时,为了增进生物多样性及维护农作物的良好生长,也实施间作的方式——除了咖啡,还种植grevillea和macadamia作为遮荫树,以及香蕉等。

■ 国家:肯尼亚

■ 产区:尼耶利(Nyeri)

■ 海拔:1700米

■ 处理方式:水洗

■ 品种:SL28、SL34

■ 风味描述:乌梅、黑枣、金桔、山楂、蜜饯、蜂蜜甜、Body厚实滑顺

■ 国家:肯尼亚

■ 产区:尼耶利(Nyeri)

■ 海拔:1700米

■ 处理方式:水洗

■ 品种:SL28、SL34

■ 国家:肯尼亚

■ 产区:尼耶利(Nyeri)

■ 海拔:1800-1850米

■ 处理方式:水洗

■ 品种:SL28、SL34

■ 风味描述:甜橙、细致花香、印度香料奶茶、优酪乳、麝香葡萄、莓果、柠檬软糖

包含杯测控管能力及监控干式处理程序,可以说是生豆处理末端的再一道管控部门。知名如Rumukia与Othaya,也可视为咖啡出产的品质保证指标之一。

而坦巴亚即为Rumikia合作的一个处理厂之一,也就是说坦巴亚合作社本身也是一个湿式处理厂,并有将近1100名的独立小农会员,每一小农大约仅栽种约250株咖啡树,如此的微型农场型态也助于合作社更有效的控管每一植株。作为处理厂间合作社的坦巴亚,无论往上与农民的连结或往下与大型合作社的合作,皆相当完整。

■ 国家:肯尼亚

■ 产区:尼耶利(Nyeri)

■ 海拔:1800-1850米

■ 处理方式:水洗

■ 品种:SL28、SL34

■ 风味描述:金桔、橘皮、麝香葡萄、梅子、香料,酸质明亮,甜感圆润


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