非洲咖啡产区-刚果基伍湖咖啡豆的种植历史？刚果咖啡的生豆处理

　　非洲咖啡产区-刚果基伍湖咖啡豆的种植历史？刚果咖啡的生豆处理方法？

　　近几十年来，刚果民主共和国遇到了许多的困难，导致局势不安、社会分裂。自90年代中期开始，至今仍在持续的内战，还有过去殖民地的问题，破坏了区域经济的稳定，经济持续动荡不安、面临即将成为失败国家的困境。政治腐败的问题氾滥，及对其丰富的矿产的开采，局势更加恶劣，乡间的农民成为最大的牺牲者。

　　味道的特征：迷人的果酸

　　非洲豆风味：其中的埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。埃塞俄比亚咖啡的橘香和肯尼亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研。

　　非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日晒法处理生豆，豆型常常并不均匀美观，瑕疵率较高。

　　前街推荐冲煮：

　　滤杯：KONO滤杯

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右

　　分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。

　　风味：均衡度高，干净，口感厚重扎实，尾韵持久黑巧克力味。