咖啡种类大解析 咖啡厅常见咖啡种类简介以及萃取杯冲泡比例

各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法

爱吃宝最爱喝拿铁！有的时候身边没有浓缩咖啡机，发现用萃取杯泡得浓一点，加牛奶变成咖啡牛奶，也很香醇！

宝儿的同事也有不少咖啡控，有的只喝美式，有的酷爱浓缩。

---以下只是比例参考！每一种咖啡的口味都能依照个人喜好调整！---

美式咖啡

美式咖啡的粉水比建议为1:10，意即10公克的咖啡粉搭配100ml的热水，浓淡可随个人喜好调整。若您使用的是浓缩咖啡机，一份浓缩咖啡约为30ml，建议可加入热水，稀释为10倍容量，也就是300ml来喝。

品得深入了，您可能会想要有点变化。从最纯粹的美式咖啡，跨入拿铁、摩卡、卡布奇诺等领域，“桥梁”就是那杯浓缩咖啡--Espresso。

浓缩咖啡Espresso

Espresso的冲煮方式，是以8-9个大气压力，将93°c的热水加压通过咖啡粉，快速萃取咖啡中的精华，缩短热水与咖啡粉接触的时间，减少留在咖啡液中的咖啡因，却保留下咖啡的油脂泡沫（Crema）。

Espresso常见三种比例浓度：Single、Double、Ristretto。Single大约使用9公克的咖啡粉，冲出30ml的咖啡；Double顾名思义是Single的两倍容量，使用18公克咖啡粉，冲出60ml咖啡。至于Ristretto，则是浓度加倍，大约是14-16公克冲出30ml的咖啡。

若想增添其他风味，可在杯里先依个人口味斟酌加入果露（常见如榛果、香草、焦糖、太妃糖等），再依序将Espresso、牛奶、奶泡倒入杯中，即完成风味咖啡拿铁。

卡布奇诺Cappuccino

摩卡Mocha

摩卡是咖啡拿铁的延伸，有一说摩卡是指巧克力味的豆种，另一说摩卡是巧克力色的咖啡豆。而今，磨卡咖啡已转化为除了Espresso、牛奶之外，还会加入巧克力，成为巧克力风味的咖啡。

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