尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇咖啡豆冲煮 法兰绒滤布冲煮方法

咖啡冲煮介绍：

浅中焙｜尼加拉瓜米耶瑞诩喜悦庄园爪哇长豆种蜜处理法咖啡豆半磅咖啡

咖啡国别：尼加拉瓜

咖啡产区：米耶瑞诩家族

生产者：喜悦庄园

海拔：1,115-1,400公尺

处理方式：蜜处理法

烘焙程度：浅中焙

商品规格：半磅（227g±5g约18杯量）咖啡豆

冲煮器具：义式咖啡机、美式咖啡机、手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶、爱乐压、法兰绒、聪明滤杯

风味叙述：绿色及橙色类水果调性，带着蜂蜜的甜感以及茶感，层次丰富。

为了表现出他本身的花果类调性，所以烘焙度的设定，仅只做到一爆结束的末端。风味发展时间，也没有来得太长。让酸带些柔顺，甜感与茶感明显一些些。

尼加拉瓜米耶瑞诩家族，种植咖啡已有100多年历史，家族有9个大大小小的庄园。其咖啡处理设备以及后制处理技术，已经相当的完善。同时，对于后制处理人员训练，不遗余力的不断投入。如此精进在热爱的咖啡事业上，屡次获得COE奖项。

咖啡风味雷达图参考：

湿香4.5

醇厚度4

酸质1.5

甜感4

苦感1

风味4.5

余韵4.5

整体印象4.5

购买咖啡豆时，注意咖啡豆烘焙日期。选择不透光密封罐放置，隔绝光线、氧气及水气，并置放于阴凉与干燥处，减少密封罐开关次数，减缓氧化时间，并在冲煮前才进行研磨。

暖窝并不建议您将咖啡豆保存在冰箱内置放，除非长时间无法用罄外，不得已必需存放于冰箱内时，避免让咖啡豆回温、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱异味的情事发生。

Espresso义式机萃取纪录：

1.粉水比例：1:2~2.5。18g粉，萃取36~45g咖啡液体。

2.研磨粗细度：依萃取时间长短，调整粗细度。

3.萃取水温：90.5度~96度

4.萃取压力：8.5~9.5大气压力

5.萃取总时间：25秒~33秒

1.粉水比例：1:17。15g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度5，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：90度~96度

4.萃取总时间：2分00秒~2分30秒

5.萃取方式：

第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。

第二步骤-注入总水量70g，水快乾时，注入第三次水。

第三步骤-注入总水量150g，水快乾时，注入第四次水。

第四步骤-注入总水量250g，滴滤结束，移开滤杯，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。

第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。

Clever聪明滤杯萃取纪录：

1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度4.5，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：90度~96度

4.萃取总时间：3分00秒~4分00秒

5.萃取方式：

5.萃取方式：

第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒。

第二步骤-注入总水量250g，等待至2分30秒时，轻轻搅拌3~6下。

第三步骤-将Clever聪明滤杯移至下壶上滴滤。

第四步骤-滴滤结束，移走Clever聪明滤杯，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。

第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。

虹吸壶Siphon萃取纪录：

1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：85度~91度

4.萃取总时间：2分00秒~4分00秒

5.萃取方式：

第一步骤-下壶注入总水量250g热水，上座投入咖啡粉。

第二步骤-等待下壶水滚后，将上座插入上座。

第三步骤-等待水全移往上座后，进行第一次搅拌将咖啡粉打散开来。

第四步骤-约20~30秒时间，进行第二次搅拌。

第五步骤-相隔约20~30秒时间，关火，进行第三次搅拌。

第六步骤-咖啡液往下下降，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。

第七步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。

1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度5，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：90度~96度

4.萃取总时间：3分00秒~4分00秒

5.萃取方式：

第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒。

第二步骤-注入总水量250g，将上盖压杆往下压至水面以下。

第三步骤-等待3~4分钟，将上盖压杆往下压至最底部。

第四步骤-轻松将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。

第五步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。

法兰绒滤布萃取纪录：

1.粉水比例：1:15。15g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：90度~96度

4.萃取总时间：2分00秒~2分30秒

5.萃取方式：

第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。

第二步骤-注入总水量100g，水快乾时，注入第三次水。

第三步骤-注入总水量250g，滴滤结束，移开滤布，将咖啡液倒入咖啡杯内，冲泡完成。

第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。

爱乐压Aeropress萃取纪录：

1.粉水比例：1:15。17g咖啡粉，总注入水量250g。

2.研磨粗细度：小飞马刻度4，约白砂糖的大小。

3.萃取水温：90度~96度

4.萃取总时间1分00秒~2分30秒

5.萃取方式：

第一步骤-注入总水量30g，等待（闷蒸）至20~30秒，注入第二次水。

第二步骤-注入总水量250g，等待至1分50秒时，轻轻搅拌3~6下。

第三步骤-将爱乐压放置咖啡杯上往，活塞盖上往下压，冲泡完成。

第四步骤-享受一杯咖啡带来的美好生活。