什么是拼配意式豆 意式拼配咖啡豆推荐 意式咖啡一定要用拼配豆吗

　　拼配豆又是什么？

　　拼配咖啡豆，是由多种咖啡豆拼配混合而成，经过不同比例及口感相异或相近的咖啡豆拼配而成，能让原来的单品咖啡产生与众不同的特质，单单风味上的独特。咖啡豆的拼配也是一门艺术，反覆的尝试、找寻灵感才能拼配出一包好豆子。通常这种平衡较佳的拼配咖啡豆用于制作意式咖啡，通过高温高压萃取出香醇的浓缩咖啡液。

　　拼配的一般步骤和原则

　　在拼配前我们应该清楚以下几点：

　　1.拼配的主题希望拼配出什么样的味道，即确定拼配的目标。

　　2.了解各咖啡豆的特性要拼配咖啡首先必须熟知每一种单品咖啡的特性，了解烘焙程度与咖啡风味之间微妙的关系，而这一切都只能通过品杯来实现。

　　3.确定参与拼配的咖啡豆所担负的任务

　　由于是用多种咖啡豆拼配使用，所以必须清楚每种咖啡豆的任务，是要让她突现柔和的苦味、鲜明的酸味还是厚重的醇度等。

　　拼配时一般要遵循以下原则：

　　拼配用的原豆要求采用各具特性的咖啡豆，而避免使用风味相似的咖啡豆。选择原豆可以从三个方面考虑：

　　生豆处理方法：即生豆是采用水洗法处理还是干燥法处理，处理法与咖啡豆风味有很大的关系。

　　咖啡豆的风味：指咖啡豆风味中的酸、苦、甘、醇哪一味比较突出，或各方面比较均衡的中性豆。

　　2，参与拼配咖啡豆种类的数量和比例

　　3，拼配咖啡依赖的是不断的尝试

　　所以拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配——品杯的过程来确定最佳方案。

　　不要以为这是一种消极的笨办法，事实上只有靠拼配师的经验、灵感和如此不厌其烦的尝试才能拼配出一杯好咖啡。

　　意式咖啡只能用意式拼配豆做吗？

　　并不是的好嘛！最近流行的SOE咖啡就是用单品豆来制作的呀。