咖啡店经营场景-成功于艰辛

我果然不太会阐述类似这样的事情，在店里遇到很多次争吵，自己也都上前解释。最终的结果是自己也动了气，实在拿不出老板的模样。其实只是简单的互相尊重而已，每个餐厅都有自己的经营方式，不让赔偿不过是变相的经营手段，难道所有的服务业都要以此为典范吗。最重要的是我打碎了别人的东西首先一点都不感到不好意思，反而以此威胁。不是钱的问题么，那也许是，是想要上帝的权利。最让人哭笑不得的是，外国人走了后屋里又吵起来，邻桌一男一女把服务员叫过去说，你们这种让顾客赔钱的做法是没有道理的!我们以后也不会再来了，也不会让我们的朋友来，我们还要去新浪网上写你们是怎么对待顾客的!说完也气汹汹的走了。

就是这样的心情，从来没有上网评论过店里的客人，可是这样微妙的哭笑不得的心情突然很想写下来。同样那一天，一个中年男人和3个朋友一起，因为买蛋糕结帐时零钱不够，少了一块钱，他不想去车里拿，就让我少算他一块。我说不好意思我们这不打折，要不您给我一百我找您，他就怒，说你们太不会做生意了，我们经常来，一块钱都不给我们少，我说真不行先生。他就瞪了我三秒然后说行，我给你拿去。之后把钱丢给我回去坐下，突然大声的咬牙切齿的对着满屋子的人说：奶粉的老板，竟然在乎那一块钱!!说实话真的当场被震住。就和今天的心情一样，被这样的理直气壮威慑住。

服务在于心，假如员工无故态度不好在先这一定是我们的错。但仅仅是因为经营理念不同就被骂贪财和混蛋这对店家又公平吗。自己点错东西却一定要说是店家弄错，如果店家不承认就一定会被说服务不好，这些又公平吗。一块钱代表的只是公平公正，是一个小店的骨气而已。所有的讨价还价都只是因为奶粉看来只是一个不高贵不起眼的小店，就应该去讨好客人，为了回头客要忍气吞声么。如果你不喜欢奶粉，那么为什么要因为这几块钱来要挟说以后不会再来也不让朋友来，不喜欢的人根本不会再次踏进店门，那要挟的目的是什么，不就是让我们低头吗。

开店三年半，只是埋头做着自己的事情，很少去经营人际关系。没有做过任何宣传，杂志报纸电视都是找过来才答应宣传，真的是很不擅长。就连大众点评网也是熟客跑过来对我说给奶粉写了第一封点评。装修从没有找过装饰公司，都是自己一点一点努力，有图的水单做了快一年，照片也是自己买了灯箱自己拍，不擅长ps但又不喜欢交给别人去做只好每天在家挠图。店里的点点滴滴，除了完全不懂的基本都是亲历亲为，找人做当然效果会更好。其实只是单纯的完美主义，想贪心拥有奶粉成长过程的一切，哪怕是很不成熟。想想现在店里的蛋糕咖啡饮品全是自己创造出来的，不喜欢新来的咖啡师说你们的东西是这样的杂乱。每天放着的音乐也都是自己喜欢的，不喜欢店员私自换成他们想听的歌。经营方式也是有距离而节制的，不喜欢别人强迫的教育和变相的威胁。不想为别人改变，不想将就别人难道就是错吗。当然，尊重奶粉的人是大多数。就算不喜欢，也没关系。无论你当面或者网上说什么，只要不人身攻击就ok。每个人都有自己的执念，认为那才是对的，可是不要去勉强伤害或威胁别人。很多事，我只是站在了如果自己打碎了别人的杯子会怎样的角度去处理的。实在不是生意人的头脑。


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