九十+品牌创始加工技术介绍

　　九十+品牌创始：

　　我们的团队：我们承诺为全球的专业精品咖啡市场提供非同凡响的咖啡，因为我们会亲自控制从种植开始一直到生产这个全过程的每一个环节，在这个过程中我们不断追求极致的咖啡风味体验。

　　作为种植者：我们早期的经验告诉我们，为了使咖啡风味不断取得明显的且有意义的变化，我们需要全身心投入到咖啡生产的整个过程当中，这需要我们从种植管理开始。所以我们主动承担起庄园主的责任并且享受每天与咖啡树近距离接触的过程，这样我们才会对咖啡有足够的了解，才能为提升它的风味从源头开始想出更好的改进方法。

　　作为生产者：在初加工的过程中，我们使用不同的处理方法来研发不同风味的咖啡。这使得我们必须强迫自己投入到不断重复且有时候会导致身体不适的实验当中。在实验过程中我们相信自己的直觉，坦然接受失败，当然更期待实验成功。正是这样不断重复的实验使我们的咖啡独具特色。除此之外，我们还有一个工作习惯就是每当我们实验成功一个口味之后我们会自然而然的问自己：“下一个口味会是什么?”。

　　荣誉：荣誉对于我们来说不是最重要的，当然很感谢各界人士对我们的认可，但对于我们自己来说，没有什么能够比为大家介绍我们独特的咖啡风味谱，在这个过程中，他们将体会到复杂多变的美妙咖啡风味。

　　加工技术

　　Red

　　Ruby

　　所谓的“红宝石”处理也是一个更难，更极端的红处理方式。使红处理的甜味和果味达到极致，一不小心超过就会变成不好的发酵味,这个方法也需要大量的人工筛选。每一颗生豆都必须达到“红宝石”标准，才能叫做一个“红宝石”豆。它经过多次淘汰，多次尝试，剩下最后一点才能达到“红宝石”的标准，因此它昂贵的价格。

　　Solkiln

　　Level

　　单一产区采收。网站上用了“不可不被辨识不可磨灭”等否定否定形容词来表明这个等级豆子必定是每个咖啡人终生难忘的好味道。

　　都是巴拿马庄园高级微环境中的豆，用专利干燥技术经过漫长筛选过程加工出来。达到设计中最顶级口味标准。大部分还会是在发起者Joseph亲自看护下加工出来的。年产量或许只达到十几到几十公斤左右。属于珍藏品。