蒸汽式脱因哥伦比亚低因咖啡工艺介绍_哥伦比亚什么低因咖啡好

低因咖啡豆化学溶剂萃取法（传统法）

直接萃取法：先用高温高压蒸汽使豆表膨胀，让咖啡豆气孔张开，趁机用相应溶剂溶解其中的咖啡因，最后仍然由蒸汽将溶剂与咖啡因一起带出。

间接萃取法：先用热水浸泡生豆，尽可能将生豆中的各种化学物质溶入热水中（理想状态），再把溶剂倒进去，咖啡因会与溶剂结合，上浮动液面表层，此时很容易就能将分出层的溶剂与咖啡因的清液分离，最后将处理过的咖啡生豆浸泡在滤出的清液中，以确保咖啡风味因子保留在咖啡生豆中。

优点：成本最低。

哥伦比亚位于南美洲西北部，低纬度，高海拔，火山众多，土地肥沃，雨水充沛，上帝为哥伦比亚创造了独一无二的天然条件，成就了哥伦比亚咖啡在世界上的美名，27亿株咖啡树、30多万个咖啡园、近40%的农村人口直接从事咖啡种植，使哥伦比亚成为世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝绸一般柔滑的口感，均衡度极好，口感绵软、柔滑，好山好水成就了哥伦比亚咖啡的平衡醇顺。

地处哥伦比亚西南部的慧兰省（HUILA），山川秀美、风光旖旎、气候宜人，优越的地理和气候条件，使得慧兰咖啡近年来名声鹊起，人们形容它蕙质兰心，风姿绰约，就像哥伦比亚这个南美小国一般神秘、魔幻。慧兰咖啡带着精致的酸味和浆果香味，并具有焦糖香甜味，甘甜十足。慧兰产地多以小农为主，全部采用水洗处理法。近几年的慧兰由于特殊的香气享誉全球，有分析认为这是当地的火山在沉寂四百年后的2008年再次喷发有关，火山灰中丰富的矿物质，为咖啡的种植带来难以预料的养分，这也是被认为这几年慧兰咖啡特殊的香气的来源之一。