关于Espresso
制作一杯完美Espresso的参考条件
对于Espresso最迷人的就是那表面的金黄色泡沫，Crema成形的好坏，几乎成为义式咖啡界判断一杯Espresso是否达到完美萃取的标准(你或许会问，为什么我在某连锁咖啡店都没看过Crema呢？因为…你懂的，小编知道但小编不说)。
Crema是一种咖啡本身的油脂在温度与气压下“乳化”的现象，透过Crema的多寡及色泽也可以判断咖啡豆是否新鲜。
(图片取自网路)
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