中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，速溶咖啡中含有丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可能致癌物。
长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。虽然各品牌速溶咖啡都在其外包装上标注有配料，但还没有一个品牌有“丙烯酰胺”的消费警示。所以喜欢咖啡的人为了自身健康，尽量少喝速溶咖啡。
有空多喝煮的咖啡吧，你会在发现更多的咖啡乐趣同时也让保证了自己的健康!
