2023云南咖啡豆报价_卡蒂姆咖啡半斤多少钱_卡蒂姆咖啡豆价格

又是一年收获季，云南咖啡普遍丰收。红绿的卡蒂姆咖啡鲜果垂满枝头，11月末的云南，咖啡进入收获季。

咖农乐观看待冷市

面对目前的窘境，咖农们也在谋划出路。

咖农封叔

黎贡山这个高海拔咖啡产区的小村子里，清早遇到咖农封叔，院子里满满的云南卡蒂姆咖啡豆，虽然冲泡随性粗犷，但风味仍然干净。

作为咖农，他们在辛勤劳作的同时，也会享受他们的劳动成果，在基地里，和着泥土的芬芳、自然的光景，用质朴的方式冲一壶手冲咖啡，别有一番风味……

每个咖啡师、烘焙师都有一个去原产地的情结

越来越多咖啡从业者去到云南产地，体验当咖农的辛苦

要发展云南咖啡，首先我们自己要学会欣赏她

咖啡除了传递醇美的风味，

目前来讲，在中国成规模种植、处理咖啡最大的产区无非是云南。

交易价格主要包括咖啡米的采购价格和运输成本。为使交易价格与期货价格持平，实际上，许多企业在云南采购咖啡时，采购价格比照纽约期货价格还要低5至15美分，以留出运输成本。这样算来，收购价很可能跌破成本价。

你手中的那杯好咖啡，来自咖农的“春天”

究竟包含了多少人力，又包含了多少道工序呢？笔记咖啡网为你介绍从一颗小小的咖啡豆到一杯香浓的咖啡。

首先，从播种、移植幼苗到长成成木，一般需要3~4年间，让咖啡幼苗成长成咖啡树。

第三年起开始可以小量采收，采收期从10月份开始至第二年3月结束。咖啡果实呈鲜红色为成熟的标志。采果也是有讲究的，不能乱采，方法可根据：从里向外采摘，单果采摘，只采红色成熟果，像这样绿色的，肯定就不能采了。而且不能带果柄，同时要分批、分级采摘、分级盛装，分别加工。最后一次摘果时，不管红果绿果全部都要采下来。采果的过程中不能折损枝条，以免影响下一年的产量。

在以前，咖啡种植不像现在那么规模化，咖农也不会专门请专业研究咖啡的咖啡人来做指导，他们从育苗、种植、管理、采摘、初加工等环节都是自己慢慢摸索，阿拉比卡种植和采收困难，无法机械化，咖啡豆都是由咖农人工采摘。

咖啡采摘完成后，运输也成了比较艰辛的事情，路窄的山路基本运输只能靠摩托和手扶拖拉机，在更加陡峭的地方还要靠牲口来运输，艰辛程度可想而知……

将果皮与果肉除去（如果是处理厂会有机器去皮），只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还有一层黏膜，水洗的过程就是要洗净这层黏膜，

去皮、像手洗衣服般的洗掉它的黏膜，或者建造水槽清洗。

通常是采用露天晾晒，借助太阳光的热量将咖啡豆干燥到合适程度再进行储存。在这个过程中，咖啡豆需要适当的翻转，以阻止不必要的发酵，但也不能干燥过快，循序渐进的来干燥。

因为咖啡采收季节多为冬天，所以晒干约需2个礼拜左右才能完成，也人工去掉咖啡白壳。

再拿给烘焙师烘焙，这样的工续一直以来都是以”人”为基础运转着。所谓“粒粒皆辛苦”，用在咖啡的身上一点也不为过。

咖农他们每天和土地打交道，他们不怕风吹、不畏日晒，他们从咖啡种植的源头进行把关，他们每天在咖啡地里勤勤恳恳，呵护着每一粒咖啡~

他们，就是咖农！

请珍惜我们喝到的每一杯咖啡，这一杯咖啡的背后，都有每一粒咖啡果里独特

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。