怎样看懂咖啡烘焙曲线和口感味道方面有什么重大关系

四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆后三次调火改变曲线，也有人则略显木讷般只一次调节直至结束。

关于咖啡烘焙的第二个要点就是对于生豆的认识和理解，这就有点像使用学习传统胶片式照相机摄影的朋友，它的成绩是靠胶卷堆出来的，那么一个好的烘焙师是靠用生豆烘焙的量堆出来的一样。所以豆叔不建议抱着玩玩看的心态去学习烘焙，因为各方面的原因表明没有速成的道路。