为了这项研究，Panek-Shirley博士招募了50名18至50岁的健康成年人，并邀请他们至实验室吃了一个月的早餐。在丰盛的自助式早餐前30分钟，他们被提供一杯果汁，果汁含有剂量相当于4或8盎司的咖啡的咖啡因。他们要求每个人写下饮食日记，并在网路上每小时回报一次食量及食欲。
他们发现，那些饮用含有少量咖啡因果汁的人，在早餐时比其他参与者少摄取了70大卡，但却在稍晚进食时补偿回来。根据参与者的回应，也证明这项实验并没有影响他们的BMI，报告亦指出咖啡因剂量与食欲没有关联。
