埃塞俄比亚著名咖啡产区及处理厂、生产合作社介绍

　　科恰雷是耶加雪菲西南方约25公里的的一个小产区，当地约有10,000名左右的咖啡农，大部分的居民收入以采收咖啡为主，收成的咖啡品种是当地历史悠久的古原生种（Herilooms），由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备，因此在风味上具有优异的表现。

　　哈拉是在埃塞俄比亚东部的高原地区，因为地处偏远、落后并位在热带干燥气候地区，所以采传统人工和干燥处理法为主。

　　除了上述主要地区之外，以下也是常在市面上看到的品项：

　　Limu和Djimmah。在西埃塞俄比亚，“Limu”代表水洗的咖啡，“Djimmah”代表日晒过程。

　　近几年来，由于精品咖啡在全球的盛行，溯源管理及农业技术的精进，使得众多埃塞俄比亚的日晒处理厂更严格的要求采摘工人的工作品质，并且改善日晒棚架的品质。埃塞俄比亚的日晒咖啡，极为价廉味美，是咖啡爱好者的福气！