意式咖啡与美式咖啡的最大区别 意式咖啡与美式咖啡的咖啡因含量

　　Espresso和美式咖啡的制作方法有何不同?

　　Espresso(意式浓缩咖啡)采用的是以高温高压的方式，一盎司(约7克)深度烘焙、高品质的咖啡豆，现场研磨成咖啡粉，在经过9个大气压与92摄氏度左右高温热水，20~30秒内急速萃取，才能产出一杯30毫升左右的Espresso。而美式咖啡的制作方法其实就是在Espresso的基础上加入大量的水。

　　你知道Espresso和美式咖啡最大的区别是什么吗?

　　Espresso除了比美式咖啡口感更加强烈外，表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的区别。由于Espresso是以高温高压的方式萃取而成，所以当咖啡从咖啡机中流出时，会受到气压的影响，导致部分气体涌出咖啡表层，形成咖啡油脂。而以Espresso加热水兑制而成的美式咖啡，在兑制的过程中原有的咖啡油脂被热水冲淡，所以美式咖啡一般是没有或只有一点咖啡油脂的。

　　来源：意大利ESPRESSO了咖啡起源