危地马拉(COE)7年冠军艾茵赫特庄园Nativo日晒咖啡风味口感描述

作者:笔记咖啡
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  也可以说是危地马拉第一名庄园一点都不为过,在危地马拉

  咖啡竞赛,历年来得奖奖牌总数,实力有够坚强。没有喝过

  此庄园的咖啡朋友,百闻不如细细品味,工作辛苦老板又不加薪,

  尝鲜犒赏自己一回也不为过。风味叙述:呈现熟成波罗蜜香气、

  黑醋栗、巧克力牛奶、奶油风味、余韵带柑橘与焦糖杏仁、

  非常丰富的高甜度、干净度佳。

  得奖纪录:

  处理法:日晒

  采收期:12月至隔年3月

  年降雨量:1800MM

  风味特色:如上面叙述

  介绍:

  危地马拉位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,全国可分成八大

  咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、

  法拉汉尼斯、薇薇特南果,而当中最奇特的产区,莫过于位于最北方的

  薇薇特南果产区。它的奇特之处首先是它的石灰质土壤,而一般危地马拉

  最常见的是火山土壤,可能因为这样,总令薇薇特南果咖啡总隐约透露出

  一股矿石般的气息;再者,薇薇特南果产区的高度也十分特别—咖啡园可

  栽种在高达2000米的高原上。

  是独立不同两个庄园,不可混淆一起,只是名字取得很接近而已。

  此庄园是出产高品质咖啡而出名,在危地马拉咖啡业是第一有名的庄园,

  现在已经由家族的第三代和第四代经营。刚开始他们家族是种甘蔗和玉米,

  300布袋,现今产量极为庞大。庄园面积为720公顷,其中470公顷为原始雨林,

  主要咖啡树种有帕卡马拉(Pacamara)、卡杜艾(Catuai)、波旁(Bourbon)

  与Bourbon种的自然混合种植区,这两种咖啡是艾茵赫特最老的树种。

  另外30%面积遍种植Bourbon,仅有8%种Pacamaras,2%是Maragogype。

  因为Aguirre家族重视整个咖啡果实处理的所有的小细节,并以科学

  的方法及经验传承的改进,使其咖啡品质成为世界传奇庄园。艾茵赫特

  庄园在危地马拉C.O.E的竞赛中从2002年开始至今,几乎年年都是前三名

  (2006、2008、2009、2010、2012、2013六年冠军),于2011年开始举办

  日晒,咖啡品种囊括波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)

  三种品种专家杯测精心调配,以卓越独特日晒处理法,而且是采收来自

  艾茵赫特庄园内最老欉的咖啡混和生长树林遮阴,风味细腻、复杂与香甜

  水果般的香气。风味叙述:呈现熟成波罗蜜香气、黑醋栗、巧克力牛奶、

  奶油风味、余韵带柑橘与焦糖杏仁、非常丰富的高甜度、干净度佳。

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