巴西南米纳斯半日晒波旁种精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

　　国家：巴西

　　产区：南米纳斯

　　烘焙程度：中度烘焙

　　处理方式：去果皮日晒

　　品种：波旁，卡杜艾

　　海拔：1000——1200公尺

　　风味：炒瓜子，醇厚饱满，黑巧克力，回甘余韵。

　　但米纳斯西部的塞拉多台地和南米纳斯，海拔多半处在1100米以上，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。另外，圣保罗省东北的摩吉安娜也以遮阴式波旁为主，与塞拉多、南米纳斯并列为巴西三大精品产区。

　　巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味——酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味和土味，花香和橘香不明显。