2023年哥伦比亚COE大赛21名拉斯卡杰斯农场得奖批次介绍

传统上成熟的咖啡樱桃是以水洗处理，尽管哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水，可减少90%当地水资源污染，并减少95%的用水量，这种干燥处理法不仅仅能够有效维护生态，也能保障稳定的咖啡品质，这样的干燥处理方式在哥伦比亚很独特，小型农场的农夫会把带壳豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以日晒干燥，如果是在海拔较高的地区，气候较冷，则会使用塑胶棚。哥伦比亚气候温差多样性非常丰富，咖啡依地区来看，几乎全年都能种植生产。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。次收成期间则比较晚，依各个产区的微型气候而有所不同。

是2010年直达咖啡在COE国际咖啡竞拍会为首的英国生豆商也是招集‧负责出价‧协调‧配送等事务的负责者

酸质:柠檬,酒石酸,葡萄柚,

杯测日期：2011.05.23

干香气：9

湿香气：8

干净：8

明亮度：8

口感：9

复杂度：7

甜度：9

酸质：8

余韵：10

杯测得分：85