花式摩卡咖啡与单品摩卡咖啡

　　什么是“摩卡”?答案有很多种。有人说，摩卡是指产地。有人说，摩卡指的是甜甜的巧克力咖啡。

　　实际上，这两种观点都有偏差。正宗的“摩卡咖啡”只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国。它生产在海拔900~2400米陡峭的山边。500多年前，也门便已经用最古老的方式生产咖啡。公元17世纪初，第一批销往欧洲物也门咖啡经摩卡港出口，摩卡是那里古老的小港口。没想到，咖啡的美味令欧洲人赞叹不已。于是，他们将从摩卡港运来的美味咖啡称为“摩卡咖啡”，这就是“摩卡咖啡”称谓的由来。

　　埃塞俄比亚与也门隔海相望，埃塞俄比亚那里的咖啡也经常通过摩卡港外销。所以，埃塞俄比亚吉玛咖啡也经常被称为摩卡，比如摩卡哈拉尔。摩卡旧港由于泥沙淤积早已废弃。它现在的地名叫almakha。

　　或许是因为深焙的也门咖啡时常显现巧克力般苦甜意味的缘故，今天很多人将加入巧克力酱调味的花式咖啡也被冠上“摩卡”的称号。

　　所以，当看到“摩卡咖啡”4个字时应该明白其中的3个概念。

　　1.亚洲也门种植的单品摩卡咖啡

　　2.埃塞俄比亚，摩卡港输出咖啡

　　3.加入巧克力酱调味的花式咖啡

　　能喝到地道摩卡的人实在不多，地道的摩卡恐怕不太容易被女孩子马上爱上的，它除了具有天然的巧克力余味外，辛辣、刺激，甚至带有浓郁的酒香是它并不温柔的另外一面。

　　也门摩卡咖啡豆的一大特点是酸度高，那是一种不可名状的辛辣味道，这自然就令这里的摩卡咖啡喝起来十分刺激，甚至会令人想起喝烈酒时的豪迈感受，但非常奇妙的是摩卡咖啡还具有巧克力余味，这自然难免让人们自然想到它的制作方式是将巧克力添加到咖啡里罢了。