filter coffee怎么喝

　　准备工具：

　　滤杯+滤纸+手冲壶+有容量刻度的杯子

　　滤杯

　　滤壶

滤纸：小盆友的这个帽子就是咖啡滤纸哦

　　稳定注入的水柱以优雅的回旋与咖啡粉共舞，萃取出纯净的咖啡风味，滤冲式咖啡看似简单，仍需要多加练习才能充分掌握注水的技巧，是人、水与咖啡豆之间最直接的互动。

　　滤纸冲泡式因为经滤纸或滤布的过滤，所以咖啡中不会有咖啡渣。滤纸在过滤咖啡粉的同时也阻碍了咖啡油脂的通过，因此喝起来的口感比起法式压滤壶要来得干净清爽许多。日系的咖啡馆最常用的冲煮方式就是滤纸冲泡式了。

　　滤冲式只是一个统称，若是依照过滤材质的不同还可以分成三种：

　　这里我们可以看出这三种滤冲式因为过滤材质的不同，所以咖啡的流速也不一样，因此冲煮技巧方面便要注意依流速调整浸泡时间的长短。

　　在滤冲式中必须要用到手冲壶，市面上手冲壶的型号有很多种，进口或国产的品质都不错，当然质感也多半与价格成正比。手冲壶的选择要点在于壶嘴要尽量拉长，管径要小，因为这样子出水会比较稳定。若是考虑到重心的因素，嘴壶与壶身的连接之处要越接近壶底越好，这样对刚开始使用的朋友来说也比较容易入手。

　　在此要特别建议滤冲式一次最好就冲煮一人份，若要冲煮多人份的咖啡，势必要增加咖啡粉量，咖啡粉量一增加便会使得浸泡时间拉长，连带是的研磨粗细、注水速度......等等都要一起调整，因此还没有熟练之前，一次冲煮一杯是最能掌控咖啡品质的方式。

　　滤纸冲煮方法：

　　注水方式

　　顺时针绕出去，逆时针绕回来

　　顺时针绕出去，顺时针绕回来

　　冲煮小技巧

　　是出水量要稳定而连续，不要忽大忽小或断水，更不要用很大的水柱去冲咖啡，注水的技巧必须透过多次的练习才可以达到熟练的程度，同时要永远把温柔地冲煮这句话记在心上。

　　5注入的水量可以比预定的量多一些，例如想要冲出200CC的咖啡时，可以注入250CC的水，一来是咖啡粉会吸收一部分的水，另一方面，在滤杯中留存一定的水量可以使整个冲煮过程因为上方有足够的水压而保持一致的流速，避免最后一部分的水在咖啡粉中停留过久。