咖啡豆烘焙程度由什么决定 咖啡硬豆和软豆有什么区别

你知道什么是硬豆和软豆？

现在让我们来看看实际意味着什么密度以及它如何影响烘焙。

咖啡烘焙

豆子的密度会影响你烤的方式。

是什么导致绿咖啡豆密度？

高海拔通常具有较低的温度。当然，这也取决于咖啡离赤道的距离。但这很重要，因为即使咖啡需要在炎热的气候中生长，冷却它的成熟速度也越慢。

由于咖啡的成熟速度较慢，因此咖啡比低海拔的咖啡更加浓郁。这些豆类更受欢迎，因为糖含量和口味会发展得更多，使其具有良好的酸度。至于较软的豆类，它们在较低的海拔生长，成熟得更快，并且由于温度较高而更加多孔。

咖啡烘焙

海拔高度会影响咖啡的密度。

我如何识别硬豆和软豆？

看看绿豆的中心线。它越开放，豆越软。另一方面，如果它关闭，它具有高密度结构。如果您具有科学思维方式，还有计算密度的方法。但对于我们其他人来说，查看这条线是最简单的方法。

我该怎么烤硬豆和软豆？

首先，没有用于烘焙硬豆或软豆的神奇配方。认真。有太多变量需要考虑。

但是，您可以结合其他因素考虑一些指导原则。所以我向一些专家烘焙师询问了他们的建议。

他继续解释说，软豆的豆结构比坚硬的豆不那么坚固。有气穴可以减缓向内的热量传递。因此，如果热量太高，豆的表面可能会过热，冒着烧焦的危险。

因此，对于软豆，应使用较低的充电温度（初始温度）。