阿里山咖啡传奇历史故事

　　阿里山咖啡传奇历史故事

　　2004年的秋天，在一群阿里山邹族勇士带领之下，在海拔1200~1900公尺的原始森林中发现了数十棵咖啡树，也因此发现了长久以来，咖啡与阿里山邹族之间一段罕为人知的历史故事。

　　西元1624年(明天启4年)，荷兰人从今天台南市安平登陆，并建立热兰遮城(今安平古堡)及赤崁楼为统治台湾的行政中心，荷兰东印度公司就以此据点与当时西部的原住民进行商业交易，当时的原住民就是嘉南平原的西拉雅族以及现在的阿里山邹族。由于持续进行的交易合作，更透过当时荷兰传教士的宣教行动，荷兰人与西拉雅族与邹族往来更为频繁。

　　很久以前在嘉南大草原上，邹族流传著一个异国的浪漫爱情故事，在台经商的荷兰人与邹族族人由于往来频繁，发生许多两情相悦的浪漫故事，当时经商的荷兰人以男性为主，纷纷在荷兰人所设立的教会得到牧师的见证与祝福，这样的异族婚姻让邹族与荷兰人关系更密切，许多荷兰人也因此定居在台湾，并将当时的咖啡豆带来并种植在嘉南平原一带，据说这就是台湾最早的咖啡由来。

　　1662年郑成功打败了荷兰人，结束了荷兰人长达38年的统治期，大部分的荷兰人都回到荷兰，但部分荷兰人却选择跟妻眷留下来，接受阿里山邹族原住民的保护。

　　然而荷兰人带上阿里山的咖啡树在不断迁徙的过程中渐渐荒废，直到近年因古坑咖啡、星巴克咖啡带起台湾市场风靡咖啡的热潮，才使得咖啡这个香苦甘醇魔豆，得以在阿里山上获得重生。族人相信，这在高山秘境上找到的咖啡树就是几百年前族人所称狠mafeel(邹语)的树(很好喝的意思)，至今能找到这些咖啡树对族人来说是难得的历史见证，也唤起了阿里山族人尘封数百年前的回忆。

　　挑剔的舌尖也臣服了阿里山玛翡Mafeel咖啡走上世界舞台，这几年在政府发展观光农业与地方产业的推动下，阿里山邹族原住青年愿意返乡经营培植，阿里山咖啡已再度充满勃勃生机，加上咖啡风潮盛行，使国内外咖啡需求量逐年上升，懂得品尝咖啡，喜爱咖啡的朋友愈来愈多，对口感亦更加挑剔，因此高品质的咖啡也能满足国人的味蕾，形成台湾咖啡供不应求的情形。

　　阿里山玛翡台湾咖啡系列，目前共有即溶咖啡(不添加香精)、咖啡豆(台湾咖啡)、滤泡式(台湾咖啡製成)等三大类，口感与一般进口咖啡豆相比后更加香醇，且不酸、不涩、不苦，是值得细细品嚐好咖啡。

　　阿里山玛翡台湾咖啡最适合以虹吸式咖啡壶烹煮，非常适合单品饮用。不加糖、不加奶精也十分顺口。

　　另外也可调製花式咖啡，但建议此时咖啡用量略増，更可以品嚐出其甘美纯厚的滋味。

　　而烘培后的咖啡豆，很容易因接触到空气使香味变差，此时理想的外衣包装就显得非常重要。阿里山玛翡台湾咖啡咖啡原豆采用单向透气阀的铝箔包装袋，可以排出咖啡豆在熟化的过程中產生的二氧化碳，且袋外的空气无法进入。包装上不透光的铝箔袋也可以阻止湿气进入，让咖啡鲜豆保有呼吸，却不会因為接触空气、湿气，而影响咖啡豆的品质及风味。

　　冲调的方法;

　　热饮;将咖啡加入150cc热开水冲调略加搅拌，既可享受芳香浓郁的咖啡。

　　冷饮;将咖啡加入热开水冲调，在加入适量的冰水及冰块，略加搅拌即可。