并与同一地区的其他处理厂和庄园相似，这里也有优良的生态环境，充足的树荫和该地区的野生动物，如羚羊、鬣狗、豪猪、松鼠、食蚁兽和猴子等等。
在工厂（也被称为处理厂），咖啡樱桃在此去果皮和发酵大约24小时后，将去皮的咖啡带壳豆浸泡在充满水的清洗槽中，并于水道中充分洗涤。
在水洗的过程中，咖啡带壳豆分级为P1（重量最重的）、P2和漂浮豆等，并和其余的咖啡樱桃皆分开个别处理。
咖啡豆在高架床上晒干，干燥此过程约需要3周，在晚上和最热的时期，会提供带壳豆适时遮阴，使其干燥均匀。
醋栗酸质、白桃、百香果、红糖甜、巧克力尾韵
品种Variety／SL28、SL34
