世界咖啡 体验希腊传统咖啡

近期到希腊最靠近土耳其的罗得岛（RODOS）度假，那里可是一个带有浓厚欧洲风情的小岛，除了中世纪古老的城堡、骑士街，迷人的蝴蝶谷外，一个传统咖啡吸引了我。

开始不知道怎样操作，又十分好奇，就选了一个靠近的座位吃早餐，后来终于有个岁数较大的客人动手制作，我便在一旁仔细观看。
这是一个咖啡加热炉，红灯时亮时灭，表示在给炉内加温。

炉内有一寸厚的细沙，细沙始终保持在一定的温度上。

将桌上瓶子里的咖啡粉用小勺盛上两勺放入铜壶中，再把旁边的清水倒入铜壶中，半壶的量，然后将铜壶放在热沙中烧煮，经常提着铜壶把在沙中移动，以便让铜壶不同的侧面都得到加温，过程大约在5-7分钟，壶内开始泡沫涌起，但绝不会一下溢出来，这样咖啡就算煮好了。

将铜壶里煮好的咖啡倒入咖啡杯，桌子上不锈钢容器里是白沙糖，加糖、加奶。一杯自己动手制作的传统希腊咖啡就完成啦！