教你如何煮咖啡豆

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎（最细的磨度）。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8-10）的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净水（一定要纯净水，否则影响咖啡口感），均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。（添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。）

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。

这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。

咖啡豆能直接吃吗

其实一点都不奇怪，特别是从事咖啡行业的人，为了快速反应出咖啡豆品质的好坏，在没有咖啡机煮的情况下，就嘭嘭将咖啡豆仍进嘴里嚼，甚至直接咽下去，如此来品一下咖啡的味道（感觉一下香气及是否发涩等等）可以这样回答你，咖啡豆是能直接吃的，但那是在想辨别咖啡品质而没有咖啡机的前提下应急的，感觉是绝对没有用咖啡机煮出来的好的。

咖啡豆哪种好

大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆，而且越新鲜越好！因为生豆是没有什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来，但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失，所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆，并且一次不要买太多，大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，味道很快就会丧失殆尽，意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆，现喝现磨。至于生豆，虽然保存时间相对熟豆要长很多，但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机，价格不菲之外对技术的要求也很高，所以同样不推荐。

（华龙网综合）