坦桑尼亚咖啡风味 坦桑尼亚咖啡怎么喝？坦桑尼亚咖啡的特点

　　提起非洲的咖啡出产地区，你会想起什么国家？是咖啡最早发源地埃塞俄比亚？是以咖啡果酸宜人见称的肯尼亚？还是以咖啡的花香果香闻名的卢旺达？

　　坦桑尼亚是典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，南接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西面是卢旺达、布隆迪。谈及坦桑尼亚咖啡，不可不提乞力马扎罗山地区出产的咖啡。她位于坦桑尼亚东北部，是非洲最高的山脉。早于1893年，传教士引进波旁品系咖啡栽植。极端而独特的气候条件是生长咖啡的宝藏。如今，乞力马扎罗山地区出产的咖啡绝对是坦桑尼亚的最佳代表，在坦桑尼亚咖啡生产中也占75%。

　　也许你会问，乞力马扎罗山咖啡的生长条件有什么优越或特别之处？这是由于乞力马扎罗山不但是非洲最高的山脉，她亦是火山喷发后形成的高山，为全世界第2大火山口。要知道火山灰的土壤对孕育咖啡豆是绝佳的滋养。而乞力马扎罗高山的火山土壤肥沃，属弱酸性，排水佳，气候和地质配合令咖啡风味酝酿得份外丰富。

　　另外，非洲总给人感觉长年气温炎热，湿度干旱。这个真的是很大的误会。就以乞力马扎罗山为例，山地气温虽可高达摄氏59度，但峰顶却可常年积雪，能达零下摄氏34度，因而乞力马扎罗山也有“赤道雪峰”之称。而降雨量方面，河谷年降水量能达800至900毫米；山地凉爽多雨，年降水量在迎风坡达1600至1800毫米。在这“赤道雪峰”提供的气候、地理环境下生长，咖啡风味如何特别可猜一二。

　　坦桑尼亚的圆豆绝对为坦桑尼亚生产的咖啡锦上添花。可能大家会问：圆豆是什么？平豆又是什么？咖啡豆不就是一颗豆吗？还有圆平之分？这里，可能要补充一下这方面的资料。

　　在味道上，圆豆的风味较好，还是平豆的风味较好呢？这实在没有一个结论，至今仍有不少人在讨论这问题。的确，圆豆的出现是咖啡樱桃生长时的缺陷，但也有人认为，所有养份储存到颗粒较小的圆豆里，浓缩了比一般平豆更多的养份，风味更突出，更为香甜浓郁，也不无道理。

　　若说埃塞俄比亚咖啡的花香令人惊艳，肯尼亚咖啡以果酸宜人见称，那么坦桑尼亚咖啡又该怎么形容呢？

　　坦桑尼亚的咖啡带给人的感觉就是好甜好甘好顺口，而且是以不酸温和很变化的巧克力香甜取胜，往往让人以为是一杯优质的哥伦比亚咖啡。

　　前街建议坦桑尼亚咖啡手冲参数：