手摇爆米花锅的价格比网勺高一些，烘焙效果也比网勺要好得多，操作起来也轻松很多。
1)将爆米花锅放置在燃气灶上，调至中火预热，然后把咖啡生豆倒入锅内，豆量在200～250克左右。不要盖上锅盖，以便于脱水过程中水蒸气的散发;
2)匀速转动摇柄开始烘焙，待咖啡豆脱水完成变为明黄色，此时再将锅盖盖上，继续烘焙;
3)锅内开始发出爆裂声并一爆开始了，继续烘焙直至二爆。时间一般控制在10～20分钟为好，通常情况下以15分钟左右为最佳;
4)二爆时可将锅盖适当敞开，将温度计探针伸入锅内，以掌控烘焙的温度;
5)达到所需的烘焙程度后，将爆米花锅端离火源，出豆，以电风扇冷却。
