日式冰咖啡制作大全！星巴克咖啡制作方法有什么不同之处

如果你已经喝厌了冷萃咖啡，别担心，你并不是一个人，还有很多人想要尝试全新的咖啡冰饮，或许日式冰咖啡是你的最佳选择！

许多人认为将咖啡粉泡入冰水一夜，咖啡会变得平淡无味。使用专业的冰滴壶或许能够萃取出更多风味，但过程耗时耗力，购买设备也是一笔不小的开支。

但幸运的是，有一种方法既方便高效，又能有效萃取出咖啡中的全部口味，这便是：日式冰咖啡！

什么是日式冰咖啡？

日式冰咖啡的制作方法很简单，先在咖啡杯里放入冰块，再用普通的方法、用热水冲泡咖啡即可。‍

冷萃等浸泡式咖啡通常需要6-12小时的制作时间，而日式冰咖啡由于使用热水冲泡，热水可以在短时间内激发出咖啡的全部口味和香气，既缩短了制作时间，又帮你保留了咖啡丰富的迷人口味。咖啡在接触冰块后迅速冷却，能够将芳香物质有效锁定在咖啡之内。‍

用这种方法制作出来的日式冰咖啡口味丰富，且制作时间和普通咖啡一模一样，是不是很神奇！

我们将从日式冰咖啡制作的优点、缺陷、冲泡建议、冲泡配方以及推荐的咖啡种类这五个方面进行全面论述。

制作快速

口感明亮，口味丰富

无需专业设备

爱乐压也好，滴滤咖啡机也罢，你可以使用家中现有的任何咖啡设备进行冲泡，唯一的区别就是在咖啡杯中提前加入冰块。

2.日式冰咖啡的缺陷

一次只能做一杯

想要达到理想浓度并不容易

“你必须将冰块融化这一因素考虑在内，为此你需要调整研磨程度、水量等变量，否则会影响咖啡的香气和口味。”——Chad，美国波特兰

3.冲泡建议

你可以使用任何现有的冲泡设备制作日式冰咖啡，无需花钱购买专业设备，甚至可以保留原有的冲泡配方，只需做出极少改动即可。

正是因此，日式冰咖啡的制作方法五花八门，诀窍也花样繁多，但总体来讲，制作日式冰咖啡应遵循以下几点原则：

咖啡粉磨细一些

使用大块的冰，减缓稀释速率

水粉比例要低一些（粉量要更多一些）

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4.冲泡配方

爱乐压日式冰咖啡

方法：倒转式

粉量：19.8g

研磨程度：

中等（手摇磨3.5刻度）

水量：228g

冰块：167g

水粉比例：20:1

冲泡时间：2分6秒

制作方法：

将活塞插入沪深当中直至“4”刻度，倒转过来，开口朝上；

倒入咖啡粉，后倒入25g热水，充分浸湿咖啡粉，稍加搅拌后，预冲泡30秒；

将全部热水倒入；

在壶盖的过滤器中加装滤纸，浸湿，后将盖子盖好；

浸泡1分45秒；

浸泡的同时，在咖啡杯内加入167g冰块；

浸泡完成，将咖啡壶倒转放在咖啡杯上，匀速下压20-30秒。

Chemex手冲日式冰咖啡

粉量：40g

研磨程度：

中等（手摇磨4.5刻度）

水量：422g

冰块：239g

水粉比例：17:1

制作方法：

用热水淋湿滤纸和咖啡壶，倒掉废水；

在壶底加入239g冰块；

在滤纸中倒入咖啡粉，后倒入30-40g热水，充分浸湿全部咖啡粉；

预冲泡30秒；

呈环状倒入全250g热水，倒完后滴滤20-30秒；

倒入剩余热水，同样呈环状，总时长应为3分45秒。

粉量：22g

研磨程度：

中等（手摇磨3.5刻度）

水量：205g

冰块：187g

水粉比例：18:1

制作方法：

用热水淋湿滤纸和滤碗，倒掉废水；

在咖啡杯内加入187g冰块；

在滤碗内倒入咖啡粉，后倒入20-25g热水，充分浸湿咖啡粉，预冲泡30秒；

呈环状倒入100g热水，倒完后滴滤20秒；

倒入剩余热水，直至全部滴滤完成。

5.推荐的咖啡种类

任何种类咖啡都可以

水洗埃塞俄比亚咖啡

肯尼亚咖啡