精品咖啡烘焙知识 咖啡烘焙基础

　　没有烘出来的的味道，是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮，则是避开烘焙产生缺点的一个手段。’这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧!

　　我想最主要的原因莫过于:透过自己烘焙,可以按照自己的喜好创造出属于你的独特风味.此外,自己烘焙还可以大幅度降低喝咖啡的成本,怎么说呢?目前市面上一磅烘焙好的高级咖啡豆大概需要350~450元之间(这里的高级咖啡豆所指的是精品咖啡,而不是品质普通的一般咖啡,普通咖啡豆的价格会低到一磅200~250元左右),但是咖啡生豆一磅的价格大概只要180~250左右,而这些还是一次买一磅的价格,若是买多一点的话价格还会更低!所以成本比起烘焙好的咖啡豆可降低大约二分之一,只要多付一点时间即可,不管从那方面来看都十分划算.

　　从成本面来看,自行烘焙是咖啡馆降低营运成本的最佳投资,因为以营业所需要的咖啡豆量相当大,以这种数量购买生豆时都是以10公斤为单位来计算的,单价自然会更低,大概只要半年就可以回收营业用烘焙豆机的成本,同时还可以标榜新鲜的自家烘焙与兼卖烘焙好的咖啡豆,保证是一举数得(不过前提是咖啡豆要烘的好)!

　　比你想象中更容易