意式咖啡拼配豆艺术| 什么是意式浓缩咖啡豆以及拼配比例原则
作者：笔记咖啡
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意大利并不出产咖啡豆，但是却有一类咖啡被叫做意式咖啡，它就是我们今天所说的意式浓缩咖啡。它通常是两种或者以上的咖啡豆搭配而成，拼配的目点是结合多种咖啡豆的特性，以取得香味，酸味的平衡。烘焙程度较一般的单品咖啡（精品咖啡）要深一些,通过能产生高压蒸汽的意式咖啡机萃取出浓缩咖啡液，这种咖啡液通常用于制度拿铁或者卡布奇诺。犹如热情洋溢的意大利人一样，意大利咖啡以浓郁香醇闻名于世。浓缩咖啡（Espresso）是最具代表性的意大利咖啡。美国人称之为“Espresso”，这是为了充分表达迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法国、西班牙等欧洲南部国家受欢迎，后来席卷整个美洲，成为最受欢迎的饮品之一。即使在素有“红茶国度”之称的英国也可以随处闻到弥漫在空气中的浓缩咖啡的香气。今天我们就聊一聊一搬意式拼配咖啡的拼配原则。
先混后烘或是先烘后混
译注：
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