危地马拉卢卡庄园咖啡粉怎么冲泡_怎么介绍危地马拉手冲咖啡

庄园对员工的照顾也很周到，除提供配备饮用水、电力、现代化浴厕的宿舍，也为员工子女建立一间小学。

采收季自当年十一月份至隔年二月，以人工采摘完熟咖啡樱桃后当天去果皮、水洗发酵，再将带壳生豆移铺于水泥平台日晒，处理咖啡后的废水也会在三个氧化池净化后再排入河流，避免污染河水。

如何把危地马拉咖啡【卢卡庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【卢卡庄园】参考：

危地马拉咖啡【卢卡庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。