意式半自动咖啡机怎么使用？半自动咖啡机萃取浓缩咖啡的时间？半

　　意式半自动咖啡机怎么使用？半自动咖啡机萃取浓缩咖啡的时间？半自动咖啡机的萃取压力？

　　一杯好喝的意式浓缩咖啡绝对少不了的四大要素：

　　意式浓缩机所制造的帮浦气压，一般公认以9大气压上下为最理想。营业用的半自动机型通常可以自由变更帮浦气压的大小，而绝大多数的咖啡吧台调理师都会把机器设定在9大气压上下。这是因为气压过高，很容易萃取出苦味、焦味等不必要的杂质，气压太低又会导致酸味或其他美味元素变淡。

　　用来萃取意式浓缩咖啡的热水温度，通常以92度左右的水温最为适合。不过也有一些咖啡吧台调理师，会依照咖啡豆的烘焙程度来对水温进行微幅调整。热水的温度和帮浦气压的原理相同，过高容易萃取出焦味等的杂质，过低则会造成咖啡乳脂不易释放，进而影响咖啡的风味。

　　虽然萃取量会因为咖啡豆的种类而有所改变，但对于多数人而言，一杯好喝的意式浓缩咖啡，最为理想的萃取量应该会介于25——30ml之间。意式浓缩咖啡的萃取作业，主要是要让水分（热水）和油分（咖啡豆的芳香油脂）经由乳化作用完全融合在一起，这也是意式浓缩咖啡的风味会如此与众不同的最大原因。以单份意式浓缩咖啡为例，当萃取量达到25——30ml左右时便是乳化作用即将结束的时候，同时也是停止萃取的最佳时机。

　　假设填压的力道不变，意式浓缩咖啡的萃取量与所需的时间，仍会因为咖啡粉的分量或研磨度产生不同的变化，因此很难以某个特定的数值来概括。但在萃取单份意式浓缩咖啡（25——30ml）时，通常会以20——30秒的时间作为萃取时间的参考值。特别是乳化作用结束后，咖啡的颜色会产生极为明显的变化，只要以此为依据立即停止萃取，相信应该不难掌握萃取的黄金时间。