即使寒冬来临,我们对冰咖啡的爱依然不减!
作者:笔记咖啡
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冰滴咖啡是什么?
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冰镇、冷萃(冷泡)、冰滴咖啡的区别
优点:方便快速
缺点:味道容易因冰块融化让风味变淡
缺点:需掌握滴滤速度,以10秒七滴的慢速滴滤,水与咖啡粉有较长的时间融合,因此咖啡口感较饱合;若滴滤时间太快,味道太淡,同时会产生积水外溢,反之,太慢会使得咖啡发酵,产生酸味及酒味。
03
如何萃取冰滴咖啡
水粉比:咖啡粉与冰的比例约为1:10~12,可随个人喜好而定。
研磨:推荐将咖啡粉研磨得细一些,可以增加咖啡粉与水的接触面积。
#中浅焙豆主要味道表现为果酸的亮度与花草香气,代表豆为埃塞俄比亚,花草香的豆子,冰滴后应立即享用,不宜等待发酵,因为发酵后可能有酒香但已无花草类的清香气。
水速:
至于冷泡、冰镇和冰滴哪个风味比较好?
不论你喜欢哪一种,严寒冬日,不妨在家试试看简单又好喝的冰滴咖啡吧~
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