日晒帕卡马拉风味怎样 萨尔瓦多COE冠军

圣罗莎创始人Jorge Raul Rivera他不仅是萨尔瓦多大学教授了10年咖啡种植和后制处理的教授，还从1978年就投身于这个领域，是把咖啡种植带到萨尔瓦多北部（查拉特南戈）的先驱。 　　1979年买下圣罗莎时，咖啡价格在全盛时期。但当时萨尔瓦多的内战刚刚爆发，而农场所在的La Palma地区是武装冲突最为严重的地区，农场只有自然生长的松树，连通往实际种植区域的路都没有，Jorge设想把这片土地经营成咖啡庄园。而当通路等基础建设完成以后，咖啡价格遭到重创，Jorge和他兄弟开始重新思考农场未来的发展。此时政府正在鼓励林业，他们觉得农场种植松树比种植咖啡更可行。直到2003年萨尔瓦多举办首届CoE，Jorge兄弟意识到是按最初设想种植咖啡的时候了，抱着誓夺冠军的心态，他们精选了基因改良的帕卡马拉（Pacamara）树种，显现出该品种双亲之一象豆（Maragogype）风味优势的那些来种植。 　　 　　





热时入口有较突出杏子、菠萝酸质，细微香草气息，入口后尾段有菠萝蜜和焦糖风味；中温时通透细腻的酸度，突出的甜感如糖浆般的质地；尾韵太妃糖风味，绵厚扎实