江门首家咖啡银行明日开业 “咖啡王子”赴店指导

　　“漫步云端”造型独特。

　　走进班克咖啡，不锈钢、玻璃、真皮，现代风的元素尽显，这里的咖啡机和迪拜帆船酒店是同款，咖啡豆直接从种植地庄园进口，加上台湾专业咖啡团队对出品的指导，确保品质正宗。店里特推的特色咖啡“桔色陈香”更是别具风味。

　　台湾“咖啡王子”赴店指导

　　日前，台湾“咖啡王子”林东源携团队在班克咖啡店指导，与南都记者畅聊咖啡的那些事儿。林东源对咖啡热爱已有二十多年，谈到咖啡，他比一般人有着更深的感悟。

　　林东源表示，江门的咖啡行业正在迅速发展，不少侨胞回家也希望品尝到正宗的咖啡，班克恰好能够满足他们的需求。

　　自创咖啡拉花展现美学

　　林东源自创的咖啡拉花，已有几十种不同的图案，在其出版的《咖啡拉花的无限可能》一书中有详细的介绍，除了基本的叶子和心形图案外，蝴蝶、天鹅、海螺等都是他的拉花素材。南都记者现场看到，林东源制作拉花，可以用快速、准确、完美来形容，奶泡直接倒入左手握住的咖啡杯，右手晃动奶泡，图案完美呈现。他说，各种不同图案的拉花技艺可以展示出各种不同的生动的美，咖啡更是像一种美学，人们能与之进行心灵对话。

　　[浓香物语]

　　浅浅烘焙味道更好

　　在人们的印象中，咖啡总是苦的，导致很多人喝不习惯，不愿意去尝试，林东源说，那是因为以前的烘焙处理方式太深，导致咖啡口感比较苦，需要添加奶或者糖进行调和，而近些年来，人们发现咖啡豆不一定要深烘焙，浅烘焙味道更好，能够让顾客品尝到咖啡果实的原味。

　　而今，人们还可以直接去种植庄园选购，好像选购红酒一样，品种、口感都可以选择，这也给咖啡店提供了更多创意的可能。“我刚到墨西哥咖啡种植庄园选购咖啡豆。”林东源说。

　　喝起来舒服就是好咖啡

　　作为咖啡专业人士，林东源常会被人问道，什么样的咖啡才是好咖啡，正宗的咖啡?对此，他表示，很简单，喝咖啡不需要那么多的专业知识，遵从自己的直观感觉，觉得喝起来舒服想喝就是好咖啡。不过，好咖啡的制作却很讲究，除了专业的调制技术，原料和工具的选择也很重要，像班克咖啡的水都经过专业的净水系统处理，咖啡机和迪拜帆船酒店是同款，咖啡豆直接从种植地庄园进口，加上台湾专业咖啡团队对出品的指导，确保品质的正宗。

　　地址：蓬江区白石大道怡康华庭正门右侧

　　[咖啡王子威水史]