阿拉比卡咖啡种类大全 阿拉比卡咖啡树种植地区生长过程特点

咖啡树是植物学中茜草科（Rubiaceae）的一属。咖啡树的分类很复杂，有许多种类、多样性与系品种。不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等的影响，生长出的咖啡豆也各有其独特风味。

咖啡生产带介于北纬25度到南纬30度，因咖啡树易受霜害，以热带最适宜，此区年均温15~25°C，及1500~2000mm的充沛雨量与排水良好之山坡地，加上搭配种植其他高大树木遮阴档风则更适咖啡树生长。

全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的最主要的有三种：

阿拉比卡咖啡特征：

历史最为悠久，最商业实用性的咖啡豆且具有复杂种类的多样性

栽种方式：

它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。

特征：

产量最多的一种，口味上较有个性，多用做混合调配或即溶咖啡之用。

栽种方式：

特征：

有点罗巴斯达的特质，其味道通常不太好。

栽种方式：

较不受雨量、气温影响，栽种于海拔200公尺以下，原产地是赖比瑞亚，分布很广，耐性很强，但质量较差，苦味较强、香气不佳，故不被重视，栽种量最少。

因此，目前世界上的咖啡种类，是以阿拉比卡与罗巴斯塔为主。

阿拉比卡咖啡生豆的颜色呈绿到淡绿色，形状椭圆、沟纹弯曲。

罗巴斯塔咖啡生豆的外型较圆，颜色为褐色，是直沟纹。

绿果﹙夏天﹚：白花约一周就谢，枝节小绿果开始出现

红果﹙冬天﹚：黄果约经1个月后，果皮渐转红色，至深红色时采收，此时果实大小、颜色、形状都与樱桃相似，因此咖啡果实也称之为Cherry，在红色果皮下，会有一层甜甜的黏液包住咖啡豆，在正常的情况下，每一个果实里面会有两颗咖啡豆。