星巴克馥芮白是什么 澳白咖啡和Flat White的风味特点区别牛奶比例

是上世纪70年代发源于澳洲的一款意式牛奶咖啡，2015年在国内星巴克门店以“馥芮白”的名字“出道”，随之火遍大陆。另外它还有其它叫法，如澳白、澳瑞白、小白咖啡等等，咖啡师通常称它为「澳白」。

上世纪八十年代，意大利人开始将意式咖啡带入澳洲墨尔本等国家。在澳洲，一杯刚出品的拿铁咖啡通常带有约1cm厚的奶沫层，微微鼓起在杯子边缘，口感趋于咖啡味的热牛奶。卡布奇诺虽然咖啡风味更浓郁，由于带着更厚的奶沫，呈现2cm高的“鼓包”，饮用时第一口往往更多是泡泡。

萃取完的咖啡液倒入提前准备的杯子中，倒入150ml的牛奶到奶缸中打发。牛奶的打发需要比拿铁咖啡进气更少，泡沫层更薄更绵密，温度最好控制在55～60摄氏度，这样更好入口。