危地马拉安提瓜-乌利亚(Urias)农场精选咖啡豆杯测记录

危地马拉安提瓜-乌利亚(Urias)农场

过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁(Bourbon)、铁皮卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)，危地马拉有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助于咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。

乌利亚农场位在安提瓜咖啡产区，这个山谷拥有丰富火山土壤，湿度低与大量阳光的区域，农场的火山浮石排水性性良好，加上种植细密的咖啡植物遮荫，113公顷的保留地为当地野生鸟类与动物提供了一个避难所。

危地马拉

酸直:柠檬酸,金桔,活泼的酸质,

杯测日期：2013.02.17

干香气：9

湿香气：9

干净：8

甜度：8

酸质：9

口感：9

风味：9

余韵：8

平衡：10

整体：9

杯测得分：88

整体评语：安提瓜对应薇薇特南果，烟熏味对上柠檬果酸，这是危地马拉传统产区的风味写实。