手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆--哥伦比亚 蕙兰 粉波旁

　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90——92，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

　　风味叙述：

　　干香充满了甜美的水果气息、丰富的香吉士、苹果皮的香气、

　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

　　当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，

　　具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，

　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

　　薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，

　　是该国最著名的精品咖啡产区。

　　此区为群山环绕的山丘地，

　　栽植海拔在1500米以上，

　　哥伦比亚境内最重要河流会合于此，

　　带来相当丰富的水资源及水气。

　　相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，

　　许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。

　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

　　逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，

　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主

　　由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

　　也因次更有机会透过逐批次杯测，

　　直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

　　哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，

　　为提高咖啡品质及其产区认证，

　　创立哥伦比亚咖啡商标，

　　符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。