坦桑尼亚咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故

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　　吉利马札罗火山（Kilimanjaro）是在坦桑尼亚（Tanzania）东北部，也是坦桑尼亚最大咖啡产区占75%，大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯尼亚的山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，其咖啡风味有别于临国埃塞俄比亚合和肯尼亚个性，他具有两国特色，厚实度body佳又兼具水果花香香气，是值得一试咖啡。咖啡属于双子叶植物，一般而言一颗咖啡樱桃果实中正常会有一对（即两瓣）的咖啡种子，也就是我们所称的咖啡豆。

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　　北部咖啡香气十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益于肥沃的火山土，使其带有矿泉水般的甘甜。

　　南部咖啡拥有丰富的花香，其口感顺滑且带优雅的果酸。

　　咖啡种植区在非洲——坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷，是来自这一地区的优质咖啡的杰出代表。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果，更能彰显其明快的风味。

　　【国家】：坦桑尼亚

　　【等级】：圆豆PB

　　【海拔】：1300-2000m

　　【处理方式】：水洗

　　【品种】：波旁

　　【生产者】：当地小农集合体

　　【风味】：杏果、核枣、香料、麦芽巧克力

　　本批次吉利马札罗火山（Kilimanjaro）珍珠圆豆，采用水洗式处理法，有着近似肯尼亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、讨喜的低调酸度，圆润的口感，以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽与肯尼亚咖啡类似，但整体而言品质可及肯尼亚咖啡。除了绵延的余韵之外，果香与果酸也都兼备，酸度较肯尼亚咖啡弱，是比较温和的咖啡。

　　坦桑尼亚咖啡的甜柑橘水果芳香和味道让你感受到香橙和西柚的风味。其实坦桑尼亚咖啡与肯尼亚咖啡很相像，两款咖啡同样散发著非洲特色的酸度和柑橘香。而坦桑尼亚咖啡更有一种独特的葡萄干的芳香，以做就出非凡的复杂多层风味。将坦桑尼亚咖啡与肯尼亚咖啡一同品尝能感受咖啡的天然味道。

　　由于政局不稳，加之病虫害虫猖獗，坦桑尼亚咖啡业遭到破坏，导致咖啡整体水平下降和质量的不稳定，这些问题又导致价格的降低，而价格降的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。更值得一提的是，据估计从1969——1985年坦桑尼亚北部种植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亚。不过近期该国的咖啡业已有好转的迹象。虽然这种好转的进程是缓慢的，但仍然令人欢欣鼓舞，因为毕竟坦桑尼亚的咖啡质量是上乘的。

　　坦桑尼亚豆来源：1898年，波旁种的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亚的乞力马扎罗地区。接着就是Kent种在1920年也被引进。因此，到现在为止，在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。

　　3大种植区域：

　　总种植面积约25万公顷

　　咖啡的口感：

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