巴拿马山脉庄园·柯伊农园–瑰夏、艺妓种 哪个庄园的瑰夏好喝？

本週哥伦比亚希望庄园的艺妓完售，接下来要邀您品嚐巴拿马山脉庄园的艺妓风味！

–巴拿马·山脉庄园·柯伊农园·艺妓–

產地：波奎特山脉东侧

品种：艺妓

处理厂：山脉庄园

海拔：1700公尺

焙度：浅烘焙

风味描述：南洋水果、花香、柑橘

【Kooi庄园简介】

Kooi庄园是巴拿马知名的精品咖啡庄园，每个生產的环节都细心照料，重视生态环境，遵守永续咖啡生產标準。

除了保护野生动物、水资源再利用以及管理防治病虫害，农场还有将近60%為原生树种覆盖，咖啡树為遮荫法种植，获得雨林联盟认证，也受到巴拿马以及美国精品咖啡协会的肯定。

每年十二月到三月為巴拿马的乾季，也是採收熟成咖啡樱桃的季节，农民只摘取亮红的果实，未熟成的则待下次採收期熟成后才採收。运送至处理厂后，从去除外果皮、果肉到内果皮上的黏质层，过程皆符合环保标準，并利用果皮等残餘為有机肥料，而非任意弃置影响生态。

於露臺晒乾并以机械风乾外层尚留有内果皮的咖啡豆后，分装到麻布袋中进行為期60天的生豆培养。过程中不断随机採样，来检验整个生產环节哪裡出了问题，用心避免瑕疵豆与优良豆混装，培养期结束后依照尺寸、重量分级，接著销往欧美各国及日本。