醇艺白怎么点好喝 澳瑞白怎么喝好喝 奥瑞白是什么咖啡

馥芮白，我们今天的主题。

“馥芮白”到底是不是白富美？

在星巴克的官网上，他们是这么写的：

“选用星巴克精萃浓缩咖啡，用更少的水量精萃出更香醇的咖啡；同时蒸煮牛奶，至奶泡绵密顺滑。将牛奶缓缓倒进咖啡，让香甜遇见醇厚，以白色圆点结束最终的制作。精萃之美，简即艺术！”

在星巴克的门店内，也在醒目处挂有馥芮白的名词解释，有的店设置做成展板戳在店门口。

这样的描述不禁让你有了一种不买一杯尝试一下都特别对不起它的感觉。但是严谨客观的我并没有被这样天花乱坠的描述所蒙蔽（实际上是为了写这篇），于是，我开启了“好奇宝宝”模式，决定去查明馥芮白的真相。

下面给大家趣味科普一下。拿铁，又称牛奶咖啡，底部是意大利浓缩咖啡，中间是温度在65-75℃的牛奶，最后是冷的牛奶泡沫，其配比为1：2：1。而卡布奇诺中的牛奶含量比拿铁少，其配比为1：2：1，所以它的浓缩咖啡味道更浓郁。所以，通俗地说，馥芮白就是介于拿铁和卡布奇诺之间的一种饮品，差别在于三种原材料在配比上的轻微差别。

换成人话说，Ristretto就是小杯的Espresso。具体到口感，有些人觉得Ristretto有威士忌的质感，有些人却觉得它口感偏干涩，还有人认为Espresso的口感更平衡。当然了，我说那么多，其实普通的咖啡爱好者应该是品尝不出来这两者的差别。

总而言之，馥芮白在理论上的一切感受可以总结为两个词：丝滑和醇厚。但是，男神金刚狼（休·杰克曼）于2013年在纽约开了一家咖啡店，他自己爆料：“馥芮白就是多一点咖啡少一点奶的拿铁。”而在我看来，用一个不太恰当的比喻形容馥芮白就是：浓一点的拿铁，稀一点卡布奇诺。

　“馥芮白”，

说到这里，有必要解释一下有关澳白的问题。

澳白是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料。但后来也有人主张澳白实际发源于新西兰。然而，后者的说法是在前者说法的三年后才出现。

澳白是将细致微小的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。从某种程度上讲，有点类似于传统5盎司杯（150mL）的卡布奇诺或拿铁，因此，咖啡所占比例较高，牛奶的奶泡更轻薄细腻，Espresso的风味更为醇厚又同时兼具着牛奶的香味。

从上述说法，我们不难发现三个问题：

1.澳白的起源有争议；

2.澳白中浓缩咖啡的比例较高；

3.澳白、卡布与拿铁究竟有什么区别；

我们先来说说这三个问题，然后再将此与星巴克的馥芮白做比较。

关于起源的争议

该视频采访了一位来自新西兰的咖啡师Mclnnes。

　　澳白是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料。但后来也有人主张澳白实际发源于新西兰。

　　澳白是将细致微小的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。从某种程度上讲，有点类似于传统5盎司杯（150mL）的卡布奇诺或拿铁，因此，咖啡所占比例较高，牛奶的奶泡更轻薄细腻，Espresso的风味更为醇厚又同时兼具着牛奶的香味。

两份的Ristretto.

　　澳白，卡布，拿铁的区别

　　在网上搜索这三款咖啡的区别时，你会发现绝大部分的阐述都集中在奶泡的厚度上。其实不然，奶泡的薄厚只是在一定程度上影响了咖啡的口感，但并不会决定咖啡的味道，决定澳白、卡布、拿铁不同的主要在于咖啡比例。

　　对于多数消费者而言，馥芮白这个词进入我们的视野应当是由星巴克2015年起推出的一款咖啡开始。之后，各个咖啡品牌纷纷推出flatwhite的产品，并且将这款来自南半球的饮品赋予了各种名称：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇艺白以及新晋连锁咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。那么这些不同品牌的flatwhite有什么不同呢？

Costa门店:澳亚牧场纯牛奶，新增有鲜奶。

『瑞幸澳瑞白』

　　在澳瑞白选择了更加标准的澳洲flatwhite的配发：espresso+牛奶。打开杯盖后的第一印象是：奶泡比较稀薄。瑞幸咖啡也是用澳亚牧场纯牛奶，和costa一样，澳瑞白奶味较重，咖啡味和奶味比较平衡。