手冲咖啡水温的原理分析 如何根据自己的喜好调整水温参数？

如果喝了某款咖啡，或者俱体到某款豆子，某种做法，感觉还不错，能接著喝下去就足够了。但是，这样的话真的只是随便喝喝还行，如果是期望在家里自己做一杯好喝的咖啡，那就需要涉及到很多理论知识了。

‘温度’

2.粉层焖蒸：在豆子新鲜的前提下，手冲一个值得关注的地方就是焖蒸粉层的发展。以温度维度考虑，温度越高注水到粉体上后咖啡粉往上膨胀发展的速度会越快。在浅焙豆、磨粉较细而粉层不易膨胀起来的情况下，都可以考虑提高水温协助粉层发展，但是要掌握度，以不过萃为原则的。

4.初学者在手冲的熟练度还未纯熟前，或者某款不太熟悉的豆，我们通常建议手冲壶内的水温是85-88附近，目的是让冲出的咖啡，比较能显现咖啡的风味，而且对增进熟练度会有帮助，通常新手对于水柱大小与绕圈的均匀度等手法不易掌握，这时练冲的咖啡，就不要太过于执著要激发出某款豆子特定的某些风味，只要能不冲出焦味与腥杂的草味，能够冲出咖啡表现该有的风味就足够了。