冲泡的咖啡在15分钟后就会“变质”
作者:笔记咖啡
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承接昨日头条
《麦当劳的咖啡豆品质竟然秒杀星巴克?》
有人研究出咖啡的芳香特性高达1500个种类,而目前红酒当中只有200种被发现。
(Espresso)的咖啡因成份并不比调配咖啡高。
想也是,一杯8OZ的普通咖啡当然会比一杯1OZ的浓缩含更多的咖啡因。
做好的咖啡很容易变味,所以想要喝到好咖啡,最好自己买咖啡豆回家研磨。很多咖啡店往往花费数千美元购置咖啡研磨设备。
VOL.14
一杯泡好的咖啡不到两分钟,就会失去70%的香味。
根据咖啡党的官方说法,一杯咖啡会在15分钟后失去原有味道。
(Espresso)并不意味着快
Espresso这个单词来自拉丁语,意味“压出来”。
摩卡是世界上第一个吧咖啡豆传播至世界各地的港口城市。而且据说也门产的咖啡豆有巧克力的质感,这种特性导致巧克力口味的咖啡都被标记为摩卡。
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Canephora因抗病害力高所以也更多产,同时也含更多咖啡因成份。Arabica含更多脂肪及糖分,所以酸性偏高,也导致其更富口感及层次
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