蓝山咖啡 风味独特的制作秘密

标签：咖啡豆咖啡采摘12降至

蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”就在于他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后
的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。

制作方法：





待水温降至92-96度左右，插上上壶。








将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。
最后，小编再附加一句，若咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。