日晒水洗蜜处理拼配豆耶加雪啡日晒水洗咖啡研磨刻度介绍

日晒水洗蜜处理拼配豆耶加雪啡日晒水洗咖啡研磨刻度介绍

全日晒，指果子摘好后洗干净直接晾晒。能最大限度保留甜味，突出发酵果味，

蜜处理，其实是果子把表面挂掉表皮留下果胶在晾晒，又按刮去的成度分黄蜜（刮去60%）和红蜜（30%）还有一种黑蜜其实就是全日晒。介于水洗全日晒之间的味道

半水洗，先用机器刮去果胶果皮再水洗发酵

选豆：先将咖啡果实放入大水槽内，把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机，去除果肉，杂质。

刨除果胶：取出咖啡豆，不需拿去晒，更不需要倒入水槽发酵，而是直接倒入旁边的果胶刮除机，只需少量的水便能以机械力刮除粘答答的果胶屑。

暴晒：然后取出表面光滑的生豆，拿到户外暴晒，直到含水量降至12%就可入仓。