美式咖啡其实是滴滤咖啡 星巴克滴滤咖啡和本周咖啡都是美式咖啡

为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图

意大利人称呼以浓缩咖啡为基底，再加水稀释的咖啡为美式咖啡，但其实真正的美式咖啡，也就是美国人最常喝的咖啡，其实是滴滤咖啡。

据说第一次带人类登上月球的太空船阿波罗13号，在归途中曾发生致命故障，当时地面人员安慰3位太空人的一句话就是：加油！香浓的热咖啡正等著你们归来。

所以不可否认，美国人是世界上最爱喝咖啡的族群，几乎1天24小时都离不开咖啡，每天有4亿杯咖啡“乎干啦”，他们喝掉了世界咖啡产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家，年贸易额有3百亿美元，仅次于汽油。

百无禁忌的咖啡风俗

而且美国人过分强调便利性，致力于销售研磨后的咖啡粉。殊不知无论罐装还是真空包装，密封性有多好，咖啡粉的新鲜程度都会大打折扣。这也使得美国人对咖啡的包装进行一系列的革新，如金属罐、抽真空、透气阀门等的出现，一定程度上使得咖啡豆保持新鲜的时间得以延长，但对咖啡粉来说，还是于事无补。只要是经过研磨，无论采用什么形式的包装，新鲜程度都会大大下降。

美国没有美式咖啡

美国没有美式咖啡，维也纳也没有维也纳咖啡。其实“Americano”并不是真正意义上的美式咖啡，而是意大利人以浓缩咖啡为基底，加入热水稀释，从而做成一种轻淡口感的咖啡，意大利人管它叫作美式咖啡，其实也在暗示美国人喝咖啡的不讲究。

真正的美式咖啡其实是滴滤咖啡，就是美国家用电热过滤壶中的咖啡，而美国人也简单地把它称为“Coffee”。这样就能够理解为什么维也纳也没有维也纳咖啡了。在维也纳，那种在咖啡表面布满鲜奶油的咖啡叫作奶油咖啡（einspänner），而在纯咖啡上放奶泡的叫作米朗琪（melange）。

咖啡时间

据说南北战争打得正激烈时，有一位来自俄亥俄州的19岁男孩，提著一桶热咖啡，为前线士兵加满锡壶，并带来一些小饼干，使士兵们精神为之一振。那是1862年9月9日，算得上是美国第一个值得纪念的咖啡时间。

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